Bourdain viaja a áreas remotas dentro de la provincia de Quebec, donde prueba delicias locales, explora la pesca en el hielo y la caza de castores y pasa tiempo con dos de los chefs / restauranteros más divertidos y brillantes de Canadá, Dave McMillan y Fred Morin de Joe Beef.
Aún no se han agregado bandas sonoras al programa.