Bourdain explora el otro Hawái, el que esos 8 millones de turistas no ven cuando descienden a las islas cada año. Tony se reúne con el escritor de viajes y novelista Paul Theroux, el chef Andrew Le de Pig and the Lady en Honolulu, el gerente de talentos Shep Gordon y las comunas con los residentes de Molokai para una comida en un antiguo estanque de peces junto al océano.
Aún no se han agregado bandas sonoras al programa.