Banda sonora de Anthony Bourdain: Piezas desconocidas temporada 11 episodio 7

En esta celebración de la cultura cajún de Luisiana, completa con la música Zydeco y una ebullición de cangrejos de río, Bourdain se sale del camino trillado y participa en las tradiciones de Mardi Gras menos familiares de la historia de la región derivadas de la Edad Media francesa. Con un sombrero cónico, una máscara y un colorido disfraz con flecos, el anfitrión participa en el Courir de Mardi Gras de un día de duración en Mamou. Las comidas incluyen una comida casera en Grand Coteau, almuerzo en Laura's 2 en Lafayette con vaqueros criollos, y boudin y crepitantes en Billy's en Opelousas.

Aún no se han agregado bandas sonoras al programa.