Bourdain se sale de los caminos trillados y explora parte de la comida y la historia de Mississippi, incluido el centro de Jackson's Big Apple Inn, conocido por su "Pig Ear Sandwich" y como un lugar de reunión de la Era de los Derechos Civiles, y luego viaja al delta del Mississippi hasta po' Monkey's Social Club, un juke joint ubicado en una antigua estructura de aparceros.
Aún no se han agregado bandas sonoras al programa.