Bourdain visita una de sus ciudades favoritas de Europa, Glasgow. Hace su primera parada en el Old College Bar para una pinta, aprende técnicas de defensa con cuchillos del instructor Mark Davies, y pone a prueba su resistencia física mientras acecha ciervo rojo con el escritor A.A. Gill en las Tierras Altas escocesas. En el camino, Bourdain disfruta de una sorprendente comida escocesa que incluye haggis fritos, urogallo asado con salsa de pan y venado fresco.