Bourdain y su compañero de viaje, el chef Eric Ripert (Le Bernardin), visitan la ciudad más antigua de Francia para experimentar su guiso de culturas y cocinas, disfrutando del famoso bouillabaisse del chef Gerald Passedat, los clásicos pied et paquets, cuscús argelino y tanto salumi y quesos corsos como puedan manejar. La pareja también conoce al novelista de novela negra Cedric Fabre, a la estimada chef Georgiana Viou y al periodista Gilles Rof.
Aún no se han agregado bandas sonoras al programa.