Bourdain visita la ciudad costera de San Sebastián en el País Vasco, famosa por sus espectaculares vistas y sus incomparables mariscos frescos. Junto a su amigo y reconocido chef Juan Mari Arzak, Bourdain cena en el lugar favorito de Ganbara por su popular plato de setas silvestres y foie gras con yema de huevo cruda, y se le da una muestra de las mejores delicias vascas preparadas simplemente, incluido el rodaballo a la parrilla en el famoso restaurante Elkano, en Getaria.