Un viaje al Caribe descubre cómo la isla de Trinidad ha convertido una historia de colonialismo y esclavitud en una celebración sin parar de comida multicultural, música y buenos momentos. Bourdain visita Puerto España, una vibrante ciudad de influencia africana, india, china y de Oriente Medio, donde cena en pato al curry, dobles (pan indio floppy cubierto con garbanzos de curry, mango) y pescado en salsa tahini con trinitarios de culturas contrastantes. Mientras que el estilo de vida del Carnaval gira en torno a encalar (pasar el rato) y lloriquear (bailar), Bourdain cuestiona hasta qué punto esta bacanal sin parar distrae a los residentes de la creciente lista de males sociales del país.
Aún no se han agregado bandas sonoras al programa.